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■経歴
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1987年
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セントメリー・インターナショナルスクール卒業
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1991年
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London School of Economics & Political
Science経済学部・哲学科卒業
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1992年
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株式会社高島屋東京店入社 食料品部配属
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1995年
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株式会社イデーにてカフェ＠イデーをプロデュース、初代店長となる
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1996年
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米国ニューヨーク州へ留学 Culinary Institute
of
America（米国料理大学）にて料理の基礎とマネージメントを学ぶ
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1997年
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同校を卒業後、シンガポール・ラッフルズホテルにて、料理を研修（6ヶ月）
米国イリノイ州・シカゴのコンテンポラリーアメリカンキュイジーヌ・Charlie
Trotter'sにて更に料理の修業を重ねる（6ヶ月）
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1998年
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日本に帰国。株式会社ロイヤル・スカンジナビア・モダーンにて北欧モダンのインテリ
アショップ「イルムス」のプロジェクトコーディネーターを担当
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2002年
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西麻布のモダンタイ料理レストラン・コリアンダーのメニューコンサルタントを担当
９月、レストラン経営会社・ルートナインジー設立・代表取締役となる。今後は、東南アジアをテーマにまったく新しい食堂スタイルを提案
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